Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

In het glas onthult de biologisch geproduceerde Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana uit de pen van Tenuta Podernovo een diepe purperrode kleur. Bij lichte kanteling toont het rodewijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Bij het walsen van het glas laat deze rode wijn een hoge viscositeit zien, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Toscane betovert met nuances van bramengelei en zwarte bes. Volgen we de aromatiek verder, dan komt er, gestimuleerd door de invloed van eikenhout, cacao bij.

De Tenuta Podernovo Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men zou kunnen verwachten in het icon-wijnsegment. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon fluwelige textuur. In de afdronk verbluft deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van bramengelei en zwarte bes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana van Tenuta Podernovo

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Cabernet Franc. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Tenuta Podernovo werd uitsluitend onberispelijk druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Toscane. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei. Natuurlijk wordt de Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van de Toscana IGT. Deze Italiaan kan in de ware zin van het woord worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van 30 maanden op barrique van Frans eiken. Op de rijping op eikenhouten vaten volgt nog een aanzienlijke flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies voor de Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana van Tenuta Podernovo

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij pompoesschotel uit de oven, kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Tenuta Podernovo