Ansonica Calzo Della Vignia - Castellari Isola Del Giglio

De elegante Ansonica Calzo Della Vignia van Castellari Isola Del Giglio komt met een stralend goudgeel in het glas. In de neus presenteert deze witte wijn van Castellari Isola Del Giglio allerlei acacia en ananas. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in kleine houten vaten verdere aroma’s zoals mineralen erbij.

De Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia betovert met zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk knapperig en vlezig. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnbouwregio Toscane tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich tonen van ananas en acacia. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door graniet gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Bij deze witte wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Inzolia. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Castellari Isola Del Giglio werd alleen het beste geoogste druivenmateriaal gebruikt. In Toscane groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van graniet. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij de Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Deze Italiaan kan het best goed gekoeld bij 8 - 10°C worden genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van pompoenschotel uit de oven, fruitige andijviesalade of prei-tortilla.

• Meer producten van Castellari Isola del Giglio