Solaris Venticinquedieci - Calliari Maria Rita

De Solaris Venticinquedieci van Calliari Maria Rita in Trentino-Alto Adige presenteert een heldere, goudgele kleur in het rondgedraaide glas. In de neus onthult deze Calliari Maria Rita witte wijn allerlei soorten abrikozen, perziken en acacia's. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten mineralen toe.

De Calliari Maria Rita Solaris Venticinquedieci overtuigt met zijn rechttoe rechtaan droge smaak. Hij werd gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten, en daarom betovert deze Italiaanse wijn natuurlijk met de fijnste balans ondanks al zijn droogheid. Voor een uitstekende smaak is niet per se veel suiker nodig. Op de tong wordt deze evenwichtige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk knapperige en vlezige textuur. Op de afdronk verrukt deze wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige met een mooie lengte. Opnieuw zijn er hints van abrikoos en acacia. In de afdronk komen minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Solaris Venticinquedieci door Calliari Maria Rita

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Solaris. Alleen onberispelijk druivenmateriaal werd geoogst voor deze uitzonderlijk evenwichtige single-varietal wijn van Calliari Maria Rita. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van klei en kalksteen. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Fermentatie volgt in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Serveersuggesties voor de Calliari Maria Rita Solaris Venticinquedieci

Deze Italiaan kan het best goed gekoeld gedronken worden bij 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij een kokos-limoen viscurry, groentesalade met rode biet of aardappelpannetje met zalm

• Meer producten van Calliari Maria Rita