Ampio delle Mortelle Toscana IGT - Fattoria Le Mortelle

De op vat gerijpte Ampio delle Mortelle Toscana uit de wijnstreek Toscane toont zich in het glas in een dicht purperrood. Geeft men hem in het wijnglas door walsen wat lucht, dan onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In de neus toont deze Fattoria Le Mortelle rode wijn allerlei bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in kleine houten vaten verdere aroma’s als munt/melisse, zwarte peper en chocolade toe.

De Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn uit het icon-wijnsegment mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk fluweelzacht. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Toscane overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana

De basis voor de krachtige Ampio delle Mortelle Toscana uit Italië zijn druiven van de rassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Carmenère. De Ampio delle Mortelle Toscana is een Oude-Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan verspreidt een buitengewone Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handpluk komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de krachtige Ampio delle Mortelle Toscana nog 30 maanden gerijpt in barriques van Frans eikenhout. Op de rijping in houten vaten volgt nog een lange flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies voor de Ampio delle Mortelle Toscana van Fattoria Le Mortelle

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van spaghetti met kappertjes-tomatensaus, kikkererwtencurry of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Fattoria Le Mortelle