La Corte Del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC 1,5 l Magnum - Fasoli Gino

De biologisch geproduceerde Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum van het huis Magnum Fasoli glanst met een dicht robijnrood in het glas. Kantelt men het glas een beetje, dan is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur naar granaatrood te zien. Wanneer men het glas zwenkt, openbaart deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Veneto betovert met tonen van zure kers en braam. Volgen we de aromatiek verder, dan komt geroosterd hout erbij.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 2,9 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitzonderlijke smaak heeft nu eenmaal niet per se restsamen nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk fluwelig. Door zijn vitale zuren presenteert de Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk begeestert deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Veneto tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en zure kers.

Vinificatie van de Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

De basis voor de eersteklas en wonderbaarlijk krachtige cuvée Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum van Magnum Fasoli zijn Corvina- en Rondinella-druiven. Na de oogst komen de druiven direct in de wijnkelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Spijsadvies voor de Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij is perfect als begeleider van eendenborst met peultjes, ganzenborst met rodekool met gember en majoraan, of kalfsstukken met bonen en tomaten.

• Meer producten van Fasoli Gino