Acinatico Valpolicella Classico Ripasso - Stefano Accordini

De Acinatico Valpolicella Classico Ripasso van Stefano Accordini uit Venetië toont in het gezwenkte glas een dichte, robijnrode kleur. De eerste neus van de Acinatico Valpolicella Classico Ripasso presenteert tonen van pruimen, bosbessen en mirabellen. Bij de fruitige delen van het bouquet voegen zich tonen van het vat-rijping toe, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

Deze rode wijn van Stefano Accordini is perfect voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Toch toont hij zich nooit schraal of droog, zoals je natuurlijk bij een wijn in het hoge kwaliteitswijnsegment zou verwachten. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een ontzettend dichte textuur. Door zijn vitale fruitzuur presenteert de Acinatico Valpolicella Classico Ripasso zich aan de palate heerlijk fris en levendig. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnbouwregio Venetië, specifiek uit de Valpolicella Ripasso DOC, overtuigt tenslotte met een aanzienlijk nasmaak.

Vinificatie van de Acinatico Valpolicella Classico Ripasso van Stefano Accordini

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Corvina, Corvinone, Molinara en Rondinella. De bessen voor deze rode wijn uit Italië worden, nadat de optimale rijpheid is gegarandeerd, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven in een oogwenk in de kelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de fermentatie in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De fermentatie gaat gepaard met een rijping van enkele maanden in eikenhouten barriques.

Spijsrecommendatie voor de Acinatico Valpolicella Classico Ripasso van Stefano Accordini

Proef deze rode wijn uit Italië idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij pasta met gebradenworstballetjes, kabeljauw met komkommer-mosterdgroente of spinazie-gratin met amandelen.

• Meer producten van Stefano Accordini