Urpe Aglianico Salento IGP - Cantina Sampietrana

Urpe Aglianico Salento IGP betovert met een dieprode kleur die doet denken aan robijnrode edelstenen. In het glas ontvouwt zich een bouquet dat de genieters meeneemt naar de zonovergoten wijngaarden van Salento. Aroma’s van donkere bessen, rijpe kersen en een vleugje pruim verbinden zich met kruidige noten van zwarte peper en een fijne houttoon. De smaak is vol en fluweelrond, met elegante tannines die de wijn structuur en diepte geven. Een evenwichtige zuurgraad geeft hem een verfrissende noot. De afdronk is lang en fruitig, wat het drinkgenot compleet maakt. Bij elke slok voel je de passie en het ambacht dat in de productie van deze wijn is gestoken.

Vinificatie van de Urpe Aglianico Salento IGP van Cantina Sampietrana

De druiven voor de Urpe Aglianico Salento IGP komen van zorgvuldige onderhouden wijngaarden die onder optimale klimatologische omstandigheden liggen. Hier, in de regio Salento, genieten de wijnstokken van warme zonneschijn en frisse zeebries. Dit bevordert de volle rijping van de druiven. De oogst gebeurt handmatig, om alleen de beste vruchten te selecteren. Op deze manier komen alleen de rijpste en gezondste druiven in de kelder.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig ontsteppt en aan een voorzichtige fermentatie onderworpen. De schilfergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Hier ontwikkelen de aroma’s hun volle intensiteit. Tijdens de gisting vindt er regelmatig omroeren plaats om de extractie van tannines en kleurstoffen te optimaliseren. Na de gisting wordt de wijn overgeheveld naar hoogwaardige eiken vaten.

De rijping van de Urpe Aglianico Salento IGP gebeurt gedurende meerdere maanden in barrique. Deze fase geeft de wijn zijn kenmerkende structuur en de complexe aroma’s die zowel de fruitige als de houttonen integreren. Na de veroudering wordt de wijn voorzichtig afgevuld om de natuurlijke frisheid en aromatiek te behouden.

Spijs aanbevelingen voor de Urpe Aglianico Salento IGP van Cantina Sampietrana

De Urpe Aglianico Salento IGP is uitstekend als begeleider bij een verscheidenheid aan gerechten. Hij harmoniseert bijzonder goed met:

1. Hartige vleesgerechten, zoals ossenhaas of lamskoteletten
2. Gegrilde groenten, die de fruitige noten van de wijn benadrukken
3. Lasagnes of Bolognese, waarvan de intense aroma’s de wijn perfect aanvullen
4. Pittige kazen, zoals Pecorino of goed gerijpte Parmezaanse kaas

Geniet van deze edele druppel idealiter bij een temperatuur van 16 tot 18 graden Celsius. De combinatie van goed eten en een glas Urpe Aglianico Salento IGP creëert onvergetelijke momenten. Of het nu gaat om feestelijke gelegenheden of een gezellig diner – deze wijn brengt vreugde aan tafel.

• Dunkle bessen, rijpe kersen
• Kruidige noten van zwarte peper
• Zachte houtaroma’s uit de Barrique-veroudering
• Volle, fluweelachtige body
• Elegante tannines

De Urpe Aglianico Salento IGP van Cantina Sampietrana verrast met zijn complexe smaakprofiel en zijn veelzijdigheid bij gerechten. Een ware aanrader voor wijnliefhebbers en gourmets die het bijzonder zoeken.

• Meer producten van Cantina Sampietrana