Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

De in eiken vaten gerijpte Casalécchio di Sorbo uit de wijnregio Apulië presenteert zich in het glas in een stralend purperrood. De eerste neus van de Casalécchio di Sorbo streelt de zintuigen met noten van zwarte bessen, moerbeien en bramen. Bij de fruitige componenten van het boeket voegen zich tonen van de vatrijping, evenals meer fruitig-balsamische nuances.

Op de tong opent de Casalécchio di Sorbo van L'Antesi aangenaam droog, stevig en aromatisch. Op de tong presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich prachtig zacht. Door de gematigde fruitzuur streelt de Casalécchio di Sorbo met een zijdezacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Apulië, meer specifiek uit Salento IGT, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke afdronk.

Vinificatie van de Casalécchio di Sorbo van L'Antesi

De basis voor de gebalanceerde Casalécchio di Sorbo uit Apulië zijn druiven van de druivensoorten Primitivo en Syrah. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Casalécchio di Sorbo zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de pershuizen gebracht. Hier worden ze geclassificeerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Eten aanbeveling voor de L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Deze Italiaanse rode wijn moet het beste op een temperatuur van 15 - 18°C worden genoten. Hij is perfect als begeleider van prei-tortilla, ossobuco of een aardappelschotel met zalm.

• Meer producten van L'Antesi