Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

De Trabocchetto Pecorino van Talamonti uit de Abruzzen presenteert zich in het gezwenkte glas met een heldere, lichtgele kleur. In het glas biedt deze witte wijn van Talamonti aroma’s van kersenbloesem, acacia, peren, linde en jasmijn, aangevuld met groene paprika, mediterrane kruiden en lavas. De Talamonti Trabocchetto Pecorino presenteert zich aan de genietende wijnliefhebber heerlijk droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men het bij een wijn in het hoge kwaliteitssegment zou kunnen verwachten. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de Trabocchetto Pecorino het gehemelte met een fluwelig mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Abruzzen overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale tonen van de door zandsteen en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Trabocchetto Pecorino van Talamonti

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Pecorino. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Talamonti werd uitsluitend onberispelijk oogstmateriaal gebruikt. In de Abruzzen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen en zandsteen. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden, nadat de optimale rijpheid is vastgesteld, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Trabocchetto Pecorino zich gedurende enkele maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Trabocchetto Pecorino van Talamonti

Geniet van deze witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij kokos-limoen-viscurry, aspergesalade met quinoa of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van Talamonti