Bramìto Umbria IGT - Castello della Sala

In het glas heeft de Bramìto Umbria van Castello della Sala een heldere goudgele kleur. Als je de wijn een beetje lucht geeft door te draaien, zie je een eersteklas balans in deze witte wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. De eerste neus van Bramìto Umbria is vleiend met tonen van grapefruit, citroen en jasmijn. De fruitige delen van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping en nog meer fruitige, balsamico nuances.

In de mond opent de Bramìto Umbria van Castello della Sala heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. In de mond wordt deze evenwichtige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk romige, knisperende en smeltende textuur. Op de afdronk maakt deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Umbrië indruk met zijn opmerkelijke lengte. Opnieuw zijn er toetsen van citroengras en citroen. Op de afdronk komen er minerale tonen bij van de zand- en kalksteenhoudende bodem.

Wijnbereiding van Castello della Sala Bramìto Umbria

Deze witte wijn focust duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde single-varietal wijn van Castello della Sala zijn alleen foutloze druiven gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Umbrië. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zand, kalksteen en mergel. Bramìto Umbria is een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst nadat ze optimaal rijp zijn. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij getransporteerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Als de gisting is voltooid, kan de Bramìto Umbria nog een paar maanden harmoniseren op de fijne droesem. Rijping op vat wordt gevolgd door een aanzienlijke rijping op fles, wat deze witte wijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor het eten van de Bramìto Umbria van Castello della Sala

Deze Italiaanse wijn kan het best goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider van pasta met worstknoedels, preisoep of groentestoofpot met pesto

• Meer producten van Castello della Sala (Antinori)