Tintilia 66 - Claudio Cipressi

De op vat gerijpte Tintilia uit de wijnstreek Molise toont zich in het glas in een diepe purperrode kleur. Deze cépagewijn uit Italië streelt in het glas heerlijk complex met tonen van braam, pruim, aalbes en zure kers. Daarbij komen nuances van zwarte kers.

De Claudio Cipressi Tintilia smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. Krachtig en veelzijdig presenteert deze geconcentreerde, vlezig-zachte en fluwelige rode wijn zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnstreek Molise tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen van framboos.

Vinificatie van de Claudio Cipressi Tintilia

De basis voor de krachtige Tintilia uit Italië zijn druiven van het ras Tintilia. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in edelstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de Claudio Cipressi Tintilia

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij ossobuco, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus of gekookte kalfstong met bonen en tomaten.

• Meer producten van Claudio Cipressi