Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo - Sassotondo

De biologisch geproduceerde Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo van het huis Sassotondo stroomt met een dicht robijnrood in het glas. In de neus toont deze rode wijn van Sassotondo allerlei pruim, zure kers, aalbes en bosbes. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegt zich door de rijping in roestvrij staal ook nog zwarte kers erbij.

In de mond opent de Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo van Sassotondo aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Aan het gehemelte presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk fluweelzacht, vlezig en dicht. De finale van deze rode wijn uit de wijnbouwregio Toscane overtuigt tenslotte met een fraaie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sassotondo Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo

De krachtige Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo uit Italië is een cépagewijn, biologisch gevinifieerd uit het druivenras Ciliegiolo. In Toscane groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van vulkanisch gesteente. Na de oogst komen de druiven direct in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afronding van de gisting kan de Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo zich gedurende 12 maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo van Sassotondo

Geniet van deze biologische rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van ganzenborst met rode kool met gember en majoraan, eendenborst met peultjes of ossobuco.

• Meer producten van Sassotondo