Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi presenteert zich in het glas in een volle, diepdonkere rode kleur met robijnrode reflecties aan de randen. In de neus ontvouwt zich een intens, gelaagd bouquet van rijpe braam, zwarte kers en pruim, begeleid door balsemachtige nuances, aardse tonen en een fijne kruidigheid. Noten van nootmuskaat, kruidnagel, tabak, leer en zachte vanille geven het geurbeeld extra diepte en elegantie. In de mond toont de wijn zich dicht, vlezig en fluweelzacht, met geconcentreerd fruit en een krachtige kern die lang nahangt.

De tanninestructuur oogt fijn geweven en toch aanwezig, met rijpe grip en een soepele textuur. De zuren geven de wijn een strakke contour en levendige spanning, zonder de volheid van het fruit te overstemmen. De stijl van deze rode wijn toont karakter, persoonlijkheid en een duidelijke signatuur van het terroir van Molise. De druivensoort Tintilia, een autochtone specialiteit van de regio, treedt duidelijk naar voren en drukt haar herkomst in elk facet uit.

• Kleur: diep robijnrood met dichte kern
• Neus: braam, zwarte kers, pruim, balsamico, aarde
• Kruidigheid: nootmuskaat, kruidnagel, tabak, leer, fijne vanille
• Mond: dicht, vlezig, fluweelzacht, met lange finale
• Structuur: rijpe tannine, precieze zuren, volle body
• Druif: Tintilia, zuiver op zichzelf gevinifieerd
• Herkomst: Molise DOC, Italië
• Sluiting: klassieke natuurkurk

In de mond ontwikkelt de wijn lagen van donker fruit en kruidige accenten, die zich elegant met elkaar verweven. Een hint van gedroogde kruiden, vochtige aarde en edele tabak bouwt extra complexiteit op. De 24 maanden rijping laten structuur en aromatiek harmonieus samenvloeien, waardoor de wijn aan diepte en lengte wint. Ondanks zijn kracht bewaart hij balans en precisie.

1. Intense aanzet met donker bessenfruit
2. Kruidige en aardse tussentonen
3. Fluweelzacht mondgevoel met vlezige volheid
4. Fijnmazige tannines en duidelijke structuur
5. Nasmaak met tonen van tabak, leer en vanille

Productie van de Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

De druiven voor de Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi komen uit de heuvels van de Molise DOC in Italië, een regio tussen Apennijnen en Adriatische Zee. Het klimaat kent warme, zonrijke dagen en duidelijk koelere nachten, waardoor de Tintilia-druiven aromatische rijpheid en indrukwekkende frisheid ontwikkelen. Winden uit de bergen en van de zee komen samen en scheppen een uitgebalanceerd microklimaat voor geconcentreerde, karaktervolle rode wijnen.

De bodems in de regio variëren van kalkhoudende structuren tot lemige en stenige percelen, die de stokken lage opbrengsten en hoge aromadichtheid opleggen. De wijnstokken wortelen diep en nemen uiteenlopende minerale nuances op, die zich later in de wijn weerspiegelen. De biologische teelt (BIO DE-ÖKO-039) berust op een respectvolle omgang met stokken en omgeving, met consequent selectief werk in de wijngaard.

• Regio: Molise DOC, Zuid-Italië
• Klimaat: warme dagen, koele nachten, invloed van Apennijnen en Adriatische Zee
• Bodems: kalkhoudend, lemig, stenig, met goede drainage
• Teelt: gecertificeerd biologisch, opbrengstbeperkte wijngaarden
• Druif: autochtone Tintilia, zuivere vinificatie

De oogst vindt zorgvuldig en naar rijpingsgraad gespreid plaats, zodat alleen gave, aromatisch geconcentreerde druiven in de kelder aankomen. Daar volgt een zachte verwerking met selectieve ontsteling en langzame vergisting, waarbij de most voorzichtig wordt bewogen. Zo komen kleur, tannine en aroma gecontroleerd uit de schillen in de most. De vergistingstemperaturen blijven in een bereik dat fruit en kruidigheid helder tot uitdrukking brengt.

Na de vergisting rijpt de wijn 24 maanden, overwegend op hout, waardoor hij extra structuur, diepte en fijne roostertonen krijgt. Subtiele vanille- en tabaknoten verbinden zich met de natuurlijke fruitkracht van de Tintilia. De opvoeding op hout geeft de wijn rust en tijd om zich te ontwikkelen, zonder hem te verzwaren. Vervolgens volgt een flesrijping, waarin alle componenten tot een harmonieus geheel afronden.

1. Selectieve handpluk van de Tintilia-druiven
2. Voorzichtige verwerking en temperatuurgecontroleerde gisting
3. Langere maceratie voor kleur, tannine en aromadichtheid
4. 24 maanden rijping op hout met fijne roostertonen
5. Flesrijping voor harmonisering van de structuur

Genotsaanbevelingen bij de Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Deze rode wijn uit Molise komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met karaktervolle, aromatische gerechten. Donker vlees, hartige stoofschotels en fijn gekruide gerechten sluiten naadloos aan bij zijn dichte, fluweelzachte textuur en zijn intense fruit. De kruidige tonen van nootmuskaat, kruidnagel, tabak en leer harmoneren uitstekend met mediterrane keuken en rustieke specialiteiten.

• Perfect bij lamsbout, runderwang of ossobuco
• Ideaal bij hertenragout, wild zwijn of gestoofde gevogeltegerechten
• Uitstekend bij gerijpte harde kazen en pittige snijkazen
• Passend bij truffelgerechten, paddenstoelenragout of polenta met krachtige saus

Als begeleider van gezellige avonden met vrienden, bij feestelijke menu’s of als solist naast een goed boek schept deze wijn een bijzondere sfeer. Kaarslicht, donker hout en een royaal roodwijnglas onderstrepen zijn veeleisende karakter. Hij past uitstekend bij gelegenheden waar intensiteit, diepte en elegantie gewenst zijn, van romantisch diner tot stijlvolle proeverij.

Voor optimaal genot wordt een drinktemperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden Celsius aanbevolen. Karafferen voor het drinken geeft hem extra openheid en legt verdere aroma’s bloot. In een goed geklimatiseerde kelder of passende wijnkast ontwikkelt deze rode wijn zich over meerdere jaren verder in rijpheid en complexiteit. De harmonieuze structuur en de uitgesproken aromatiek vormen de beste basis voor een indrukwekkende ontwikkeling op fles.

• Meer producten van Claudio Cipressi