TIMÈ Grillo DOC - Vaccaro

De Timè Grillo van het wijnhuis Vaccaro glanst helder geel in het glas. Deze Zuid-Italiaanse witte wijn verspreidt een aroma van verse limoen en florale noten, naast duidelijke hints van exotisch fruit. Op de tong is hij vol, met duidelijke fruittonen en subtiele Barrique-noten. Desondanks is hij zeer filigraan en verleidelijk. In de afdronk komt er een mooie vanillesmaak naar voren.

„Timè“ betekent respect – precies dat is aan deze wijn bewezen. De bijzondere zorg begint al in de wijngaard. De opbrengsten zijn strikt beperkt, de oogst vond pas plaats bij volledige rijpheid met de hand. Daarna volgde een korte maceratie en de gekoelde fermentatie, gevolgd door een rijpingsfase in Barrique. Het resultaat is een regio- en variëteitstypische Grillo, die perfect past bij de mediterrane keuken en zich aanraadt als begeleider bij Siciliaanse gerechten. 

Vinificatie van de TIMÈ Grillo  DOC van Vaccaro

Grillo is een autochtone Siciliaanse druivensoort, ontstaan uit de kruising van Moscato en Catarratto. Deze witte wijn bestaat uit 100% Grillo. 

Spijsaanbevelingen voor de Grillo uit Italië

Geniet van deze meerdermaals bekroonde klassieker uit Sicilië bij vis met knapperige groenten.

Prijzen voor de TIMÈ van Varraro

• James Suckling: 92 punten voor 2020
• Falstaff: 92 punten voor 2020
• Jancis Robinson: 16,5/20 punten voor 2020

• Meer producten van Vini Vaccaro