Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

De Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva van Sella & Mosca uit Sardinië heeft een heldere, paarsrode kleur in het wijnglas. Er is ook een kleurovergang naar granaatrood aan de rand. In een rood wijnglas biedt deze rode wijn uit Italië heerlijk expressieve aroma's van pruim, zwarte bes, moerbei en zwarte kers, afgerond met geroosterde barrique, eikenhout en sigarendoosaroma's van rijping in houten vaten.

De Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva is aangenaam droog in de mond. Deze rode wijn is nooit grof of streng, maar rond en soepel. Dankzij de gematigde fruitzuren vleit de Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva het gehemelte met een aangename sensatie zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk maakt deze zeer houdbare rode wijn uit de wijnregio Sardinië eindelijk indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw hints van braam en pruim. Minerale tonen van de door klei gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva

De evenwichtige Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva uit Italië is een single-variietal wijn gemaakt van de Carignan-druifsoort. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op Sardinië. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de kleigrond. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van 36 maanden in eikenhouten vaten. De rijping in houten vaten wordt gevolgd door een flinke flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbeveling voor de Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva van Sella & Mosca

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij groentestoofpotjes met pesto, kalfssteak met bonen en tomaten of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.