Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

Der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva, kreiert von Sella & Mosca auf Sardinien, zeigt im Weinglas eine strahlende, tief purpurrote Färbung. Am Rand lässt sich ein Übergang zu granatroter Nuance erkennen. Gekocht in einem Rotweinglas, entfalten sich bei diesem italienischen Rotwein intensive Aromen nach Pflaume, Schwarzer Johannisbeere, Maulbeere und Schwarzkirsche, die durch die Röstaromen des Barrique, die Eiche und Zigarrenkistchen, beeinflusst sind und vom Holzfassausbau stammen.

Der Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva präsentiert sich dem Kenner angenehm trocken. Dabei wirkt er weder grob noch karg, sondern zeigt sich voll, geschmeidig und harmonisch. Dank seiner moderaten Fruchtsäure schmeichelt der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva mit einem angenehmen Gefühl am Gaumen, ohne auf Frische zu verzichten. Im Abgang überzeugt dieser sehr lagerfähige Rotwein aus Sardinien durch eine bemerkenswerte Länge. Dabei treten erneut Aromen von Brombeere und Pflaume hervor. Im Nachhall sind zudem mineralische Noten, resultierend aus den Lehmböden, zu erkennen.

Vinifikation des Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva

Der ausgewogene Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva ist ein sortenreiner Wein, der ausschließlich aus der Rebsorte Carignan hergestellt wird. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Sardinien auf Böden aus Lehm. Sind die Trauben perfekt ausgereift, werden sie für den Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva ausschließlich von Hand gelesen und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen verarbeitet. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie vorsichtig sortiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen in kleinen Holzfässern. Im Anschluss reift der Wein 36 Monate in Barrique aus Eichenholz, gefolgt von einer längeren Flaschenlagerung, die diesem Rotwein zusätzliche Komplexität verleiht.

Empfehlung für den Genuss des Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca

Passend ist eine Trinktemperatur von 15 bis 18°C. Dieser Rotwein aus Italien harmoniert hervorragend mit Gemüsetopf mit Pesto, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten sowie Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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