Talò Salice Salento DOP - Cantine San Marzano

De Talò Salice Salento DOP presenteert zich in een stralende robijnrode kleur, die typisch is voor hoogwaardige Primitivo-wijnen. Deze kleur belooft al een verfijnde genotservaring. In de neus komen intense aroma's vrij van rijpe kersen, donkere chocolade en een scala aan specerijen. Daarnaast zijn er elegante tonen van vanille en wat kruiden. De eerste slok is een waar smaakervaring. De tannines zijn harmonisch geïntegreerd, en het fruitige bouquet wordt omlijst door een vleugje karamel en fijne toastaroma's. De harmonieuze zuren zorgen voor een lange, aanhoudende afdronk die het smaakprofiel perfect afmaakt.

Vinificatie van de Talò Salice Salento DOP van Cantine San Marzano

De druiven voor de Talò Salice Salento DOP komen uit een zorgvuldig geselecteerd teeltgebied in de regio Apulië. De wijngaarden strekken zich uit over zachte heuvels die zowel profiteren van de zon als van de koele zeebries. Dit bevordert de elegante rijping van de druiven. De oogst gebeurt met de hand in de tweede helft van september, om de optimale rijpheid te vangen.

De vinificatie begint met een zorgvuldige selectie van de druiven. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en licht geperst. De most vergist bij gecontroleerde temperaturen, wat de aroma's optimaal behoudt. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende enkele maanden in Franse barrique-vaten, om zijn complexiteit en diepte te verhogen. Deze combinatie van traditionele en moderne technieken zorgt voor een volle en bijzonder expressieve wijn.

Voedselaanbevelingen voor de Talò Salice Salento DOP van Cantine San Marzano

De Talò Salice Salento DOP harmoniseert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Hier enkele aanbevelingen die de smaak van de wijn onderstrepen en hem de perfecte context bieden:

1. Gegrild lam met een kruidenkorst
2. Rundvleesstoofpot met rode wijnsaus
3. Pasta met rijke sauzen, zoals Bolognese of arrabbiata
4. Rijpe kazen, zoals Pecorino of Parmigiano

Daarnaast zijn gerechten met licht gerookt vlees of pittige groentenschotels een waar genot. Geniet van deze wijn bij een gezellig diner of een feestelijke gelegenheid. De gelaagde aroma's van de Talò Salice Salento DOP nemen je mee op een smaakreis door de culinaire hoogtepunten van de Italiaanse keuken.

• Gegrilde aubergine met feta
• Ratatouille met verse kruiden
• Pizza met hartige salami

• Meer producten van Cantine San Marzano