Schafegg Lagrein DOC - Pitzner

Schafegg Lagrein DOC van Pitzner presenteert zich in een diepdonker robijnrood met violette nuances die direct in het oog springen. Dit briljante kleurenspel belooft een intense, volle ervaring in het glas. Het boeket ontvouwt verleidelijke aroma's van rijpe braambessen, zwarte kersen en kruidige tonen van zwarte peper. Daar komen fijne hints van viooltjes bij, evenals een uitgesproken minerale frisheid die het karakter van deze druivensoort onderstreept. In de mond toont de wijn zich krachtig, met fluweelachtige tannines en een harmonische zuurbalans. Smaakmatig domineren zwarte vruchten, aangevuld met subtiele chocoladetonen en een elegante kruidigheid die lang nazindert en een waar eldorado vormt voor wijnliefhebbers. De afdronk is intens en soepel, wat deze Lagrein tot een echte genieterwijn maakt die elke proeverij tot een bijzonder moment maakt.

Vinificatie van de Schafegg Lagrein DOC van Pitzner

De druiven voor de Schafegg Lagrein DOC van Pitzner groeien op de zonovergoten hellingen van Zuid-Tirol, waar de bodem uit mineraalrijke leisteen- en kalksteenlagen optimale voorwaarden schept. De teelt gebeurt zorgvuldig en duurzaam, om het terroir en de natuurlijke aromatiek zo goed mogelijk te behouden. De handpluk vindt plaats in de vroege ochtenduren, om de kwaliteit van de bessen te bewaren en oxidatie te voorkomen.

De vinificatie begint met een zachte schilweking bij gecontroleerde temperaturen. Hierbij worden de schillen meerdere malen voorzichtig geperst om kleur, tannines en fijnste aroma’s te extraheren. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn zijn frisheid en fruitigheid behoudt. Aansluitend rijpt de Lagrein enkele maanden in barriques van Franse eik en in grote houten vaten, wat hem complexe vanille- en geroosterde aroma’s geeft en de tannines zacht en soepel maakt.

Dankzij deze voorzichtige vinificatie presenteert de Schafegg Lagrein DOC van Pitzner zich als een wijn met grote diepte en een perfect uitgebalanceerd karakter. Hij verenigt fruit, hout en kruidigheid in een harmonieuze samensmelting die duidelijk de signatuur van de wijngaard weerspiegelt.

Serveersuggesties bij de Schafegg Lagrein DOC van Pitzner

Schafegg Lagrein DOC van Pitzner ontvouwt zijn volledige pracht bij talloze gerechten uit de Zuid-Tiroolse keuken, maar ook bij internationale gerechten. Hij is een uitstekende begeleider van rijke vleesschotels en krachtige kaassoorten.

De volgende combinaties worden vooral aanbevolen:

1. Wildgerechten zoals hert of ree in rode wijnsaus
2. Gestoofde lamsbout met rozemarijn en knoflook
3. Rijpe harde kazen, zoals Pecorino of een bergkaas uit de Alpen
4. Gegrilde eendenborst met een fruitige pruimensaus
5. Pasta met truffel of paddenstoelenragout

Bijzondere aroma-highlights worden door de wijn ondersteund met zijn kruidige en fruitige tonen, bijvoorbeeld bij een risotto met gedroogde tomaten en Parmezaanse kaas of een herfstachtige pompoensoep met gember.

• Geniet van de Lagrein licht gekoeld, bij ongeveer 16 tot 18 graden Celsius

• Laat hem na openen een half uur in de karaf ademen

• Ook ideaal als begeleider bij lange dineravonden en feestelijke gelegenheden

Met zijn dichte structuur, fluweelachtige textuur en levendige aroma blijft de Schafegg Lagrein DOC van Pitzner lang in herinnering. Hij nodigt uit tot dromen en genieten – een waar juweel voor iedereen die de magie van Zuid-Tiroolse wijn waardeert.

• Meer producten van Pitzner