Eugenio Collavini

Eugenio Collavini is een succesvol familiebedrijf en schrijft zijn geschiedenis al sinds 1896.

Thuis in de topgastronomie

In het begin was het slechts een bedrijf met de opdracht om regionale adellijke families ten noorden van de Italiaanse Adriatische Zee te beleveren. In de donkere jaren van de twee wereldoorlogen werd het geleid door de zoon van de oprichter Giovanni, voordat het in de jaren 1960 overging op Manilo Collavini. Collavini bracht het wijnhuis via een herstructurering en een nieuwe oenologische koers in de eredivisie van topkwaliteit. Hij was degene die opnieuw inzette op de gisting van Pinot Grigio zonder schillen. Hieruit ontstond vervolgens de succesvolle spumante ‘il Grigio’, die zo belangrijk was voor het wijnhuis Eugenio Collavini, omdat hij in belangrijke mate de weg naar de Italiaanse topgastronomie effende. Manilo was ook degene die zetel en kelder naar Corno di Rosazzo verplaatste. Hier vond hij het in 1560 gebouwde kasteel van de adellijke familie Zucco-Cuccanea op een gunstige locatie.

De druivenrassen bij Eugenio Collavini

Het wijnhuis Eugenio Collavini bewerkt 160 hectare wijngaarden. De wijnmakers streven ernaar de hoogste kwaliteit, typisch regionale wijnen te produceren. Dit komt ook tot uitdrukking in de rassenkeuze en de verhouding van witte tot rode druivenrassen. De ligging in de zuidelijke uitlopers van de Alpen en de vruchtbare alluviale bodems met een löss-/leemaandeel zijn optimaal voor de door het wijnhuis aangeplante
witte druivenrassen

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

Zij hebben samen een aandeel van rond de 66%. In dit ideale terroir ontwikkelen de wijnen hun onmiskenbare frisheid en elegantie, gepaard met een weelderige aromatische rijkdom. De overige percelen dienen met rond 20% voor de aanplant van 

rode druivenrassen:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino en
• Refosco dal Piduncolo

De overige 14 procent wordt bij Eugenio Collavini gebruikt voor de productie van mousserende wijn.

Ook rode wijnen worden hier perfect in balans gebracht

Ook al is de regio bekend om haar witte wijnen, het wijnhuis Eugenio Collavini bewijst dat met een passende rassenkeuze en de juiste teelt en rijping ook hier rode wijnen met een grote dichtheid en uitgebalanceerde tanninestructuur kunnen worden geproduceerd.