Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavini

Im Glas offenbart der Sauvignon Blanc Fumat Collio von Eugenio Collavini eine strahlend hellgelbe Farbe mit brillantem Schimmer. Gießt man ihn in ein Weißweinglas, entfaltet dieser italienische Weißwein aus der Alten Welt beeindruckende Aromen von Orangeblüte, Geißblatt, Linde und Jasmin, die durch Noten von grüner Paprika, Liebstöckel und Waldboden ergänzt werden.

Der Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Mit 2,6 Gramm Restzucker abgefüllt, handelt es sich um einen hochwertigen Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt. Trotz seiner Trockenheit überzeugt er durch eine feine Balance. Hervorragender Geschmack benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen zeigt die Textur dieses leichten Weißweins eine angenehme Leichtigkeit, Frische und Sanftheit. Die ausgewogene Fruchtsäure verleiht dem Sauvignon Blanc Fumat Collio ein samtiges Mundgefühl, ohne auf Saftigkeit zu verzichten. Im Abgang beeindruckt dieser junge Wein aus der Weinregion Friaul-Julisch Venetien mit beachtlicher Länge, wobei erneut Aromen von Akazie und Linde auftauchen.

Vinifikation des Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Dieser elegante Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt. Wenn die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie für den Sauvignon Blanc Fumat Collio ausschließlich von Hand gelesen, wobei grobe und wenig selektive Traubenvollernter vermieden werden. Nach der Handlese gelangen die Trauben direkt ins Presshaus, wo sie sorgfältig ausgewählt und sanft aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Wein auf der Feinhefe mehrere Monate weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Dieser Weißwein aus Italien sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu fruchtigem Endiviensalat, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Spargelsalat mit Quinoa.

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