Sauvignon Blanc Südtirol DOC - Peter Zemmer

De Sauvignon Blanc Zuid-Tirol van Peter Zemmer uit Trentino-Alto Adige toont in het glas een stralende, lichtgele kleur. Idealiter geschonken in een witwijnglas, onthult deze witte wijn uit Italië heerlijk expressieve aroma’s van kweepeer, citroen, limoen en morelkers, afgerond met garrigue, mediterrane kruiden en lavas.

Deze droge witte wijn van Peter Zemmer is perfect voor wijnliefhebbers die het absoluut droog willen. De Sauvignon Blanc Zuid-Tirol komt daar heel dicht bij in de buurt, want hij werd gevinifieerd met slechts 0,5 gram restsuiker. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich wonderbaarlijk licht. Door zijn aanwezige zuren komt de Sauvignon Blanc Zuid-Tirol in de mond heerlijk fris en levendig over. De afdronk van deze witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige overtuigt tenslotte met een mooie nagalm.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc Zuid-Tirol van Peter Zemmer

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze uitzonderlijk goed gebalanceerde cépagewijn van Peter Zemmer werd uitsluitend eersteklas druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies voor de Sauvignon Blanc Zuid-Tirol van Peter Zemmer

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht bij een matig gekoelde serveertemperatuur van 11 - 13°C. Hij is uitstekend geschikt als begeleidende wijn bij gebakken pakketjes van schapenkaas, spinaziegratin met amandelen of rumtopf.

• Meer producten van Weingut Peter Zemmer