Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

De Sauvignon Blanc Venezia Giulia uit de pen van Attems uit Friuli-Venezia Giulia onthult in het wijnglas een briljante, lichtgele kleur. In het glas biedt deze witte wijn van Attems aroma’s van mango, ananas, abrikozen, mirabellen en guave, aangevuld met cacaoboon, garrigue en lavas. Deze Italiaanse wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je natuurlijk mag verwachten bij een wijn uit het hoge kwaliteitssegment, betovert deze Italiaan ondanks al zijn droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. In de afdronk fascineert deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Friuli-Venezia Giulia tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van Galia-meloen en ananas. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door mergel en klei gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc Venezia Giulia van Attems

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze uitzonderlijk elegante cépagewijn van Attems werd uitsluitend eersteklas druivenmateriaal gebruikt. In Friuli-Venezia Giulia groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei, zandsteen, leem en mergel. Na de oogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden in barriques van eikenhout. Na de opvoeding op eiken vat ondergaat deze witte wijn vervolgens nog een aanzienlijke flesrijping, wat hem nog complexer maakt.

Spijsadvies bij Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia

Deze witte wijn uit Italië komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt gedronken bij 8 - 10°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij kokos-limoenviscurry, roerbakgroenten met vis of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van Attems