Rêve Offida Pecorino DOCG - Velenosi

De elegante Rêve Offida Pecorino van Velenosi glijdt met een stralend lichtgeel in het glas. Bij het walsen van het glas valt bij deze witte wijn een eersteklas balans op, want hij toont zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig. Het bouquet van deze witte wijn uit de Marken betovert met nuances van banaan en ananas. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar brem en vanille bij.

Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een buitengewoon romige textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Marken, meer bepaald uit Offida DOCG, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de zanderige bodems.

Vinificatie van de Velenosi Rêve Offida Pecorino

Deze gebalanceerde witte wijn uit Italië wordt gevinifieerd uit het druivenras Pecorino. In de Marken groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op zandgronden. Het is duidelijk dat de Rêve Offida Pecorino door meer dan alleen de bodem van Offida DOCG wordt bepaald. Deze Italiaan kan in de beste zin van het woord een wijn van de Oude Wereld genoemd worden, die zich buitengewoon complex presenteert. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de elegante Rêve Offida Pecorino nog 24 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Rêve Offida Pecorino van Velenosi

Drink deze witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij rucola-penne, omelet met zalm en venkel of pittige lamscurry.

• Meer producten van Velenosi