Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

De Race Ducati Brut Franciacorta DOCG toont een schitterende, strawgele kleur met gouden reflexen. Deze mousserende wijn-cuvée ontvouwt bij het inschenken een opwindend bouquet dat de zintuigen betovert. De aroma's variëren van rijpe appels en peren tot fijne tonen van citrusvruchten en vers gebakken brood. Ondersteund door aantrekkelijke nuances van amandelen en hazelnoten, geeft dit de wijn een elegante complexiteit. In de mond presenteert de Race Ducati Brut Franciacorta DOCG zich sprankelend en volmondig. De levendige perlage benadrukt de frisheid en de heldere fruitaroma's, terwijl een harmonisch spel van zuren de afdronk zijn karakter geeft. De balans tussen fruit, zuur en een subtiele, minerale noot zorgt voor een aanhoudende en smaakvolle ervaring.

Vinificatie van de Race Ducati Brut Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

De vinificatie van de Race Ducati Brut Franciacorta DOCG begint in de wijngaard, waar de druiven onder optimale omstandigheden worden verbouwd. De wijnstokken groeien op kalkhoudende bodems in de beroemde regio Franciacorta, die bekend staat om zijn uitstekende mousserende wijnen. De zorgvuldige behandeling van de wijngaarden en de strenge selectie van de druiven zijn cruciaal voor de hoge kwaliteit van deze wijn.

De oogst gebeurt met de hand; alleen de beste druiven worden geselecteerd. Na de pluk worden de druiven onmiddellijk geperst om de frisse aroma's optimaal te behouden. In de vinificatie wordt een eerste fermentatie bij gecontroleerde temperaturen uitgevoerd. Dit zorgt voor de ontwikkeling van het fruitige aroma. De Race Ducati Brut Franciacorta DOCG rijpt vervolgens in de fles, waarbij de traditionele methode van de tweede fermentatie zorgt voor de fijne mousseux. Deze rijping op de gist geeft de wijn extra complexiteit en textuur.

Voor de rijping van de wijn worden geselecteerde reservewijnen gebruikt, die de cuvée diepte en karakter geven. De assemblages van verschillende jaargangen zorgen voor een harmonische eenheid en de kenmerkende aroma's die de Race Ducati Brut Franciacorta DOCG typeren.

Eten en drinken bij de Race Ducati Brut Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

De Race Ducati Brut Franciacorta DOCG is een veelzijdige begeleider bij vele gerechten en gelegenheden. Hij harmoniseert uitstekend met:

1. Verse zeevruchten, zoals oesters of garnalen, die de subtiele zoutheid en frisheid van de wijn benadrukken.
2. Milde geitenkaas, die in combinatie met het fruit van de wijn schittert.
3. Licht gekruide Aziatische gerechten, die door de sprankeling van de mousserende wijn optimaal worden ondersteund.

Een heerlijk recept om deze mousserende wijn perfect in scène te zetten, zijn gebakken sint-jakobsschelpen met een zacht purée van bleekselderij en een limoen-emulsie. De zachte aroma's en texturen van het gerecht vullen de complexe noten van de wijn ideaal aan. Geniet van deze bijzondere wijn bij feestelijke gelegenheden of als hoogtepunt van een ontspannen avond met vrienden.

• Verse salades met citrusdressing
• Gegrild gevogelte met kruiden
• Voorgerechten met fijne terrines en pâté
• Chocoladedesserts die de smaaknuances van de wijn verkennen.

• Meer producten van Contadi Castaldi