Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

De Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi toont een briljante strogele kleur met gouden reflecties. In de neus ontwikkelt hij een verleidelijk bouquet met aroma’s van groene appels, knapperige peren en een vleugje citrusvruchten. Daarbij komen genuanceerde tonen van geroosterd brood, fijne noten en een elegante minerale frisheid. In de mond presenteert deze wijn zich levendig en sprankelend, met een perfecte balans tussen fruit en zuren. Zijn fijne pareling zorgt voor een verfrissende drinkervaring en laat een lange, aanhoudende afdronk achter. De combinatie van frisheid en complexiteit maakt deze wijn tot een bijzonder genot.

Vinificatie van de Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

De druiven voor de Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG zijn afkomstig van geselecteerde percelen in het Franciacorta-gebied. De stokken staan op kalkrijke bodems, die de wijnen een fijne mineraliteit geven. De teelt vindt plaats volgens strikte richtlijnen om de kwaliteit van de druiven te waarborgen. De vroege en zorgvuldige oogst in september zorgt voor rijpe en onbeschadigde druiven.

De vinificatie begint met een zachte persing van de druiven. De most van de eerste persing wordt gebruikt om de zuiverheid en finesse van de wijn te garanderen. Na de gisting in roestvrijstalen tanks volgt de rijping gedurende meerdere maanden. Vervolgens vindt de tweede gisting op fles plaats, die zorgt voor de karakteristieke pareling. De flessen rijpen minstens 24 maanden op de gisten, wat de wijn extra diepte en complexiteit geeft. Na het dégorgement wordt de wijn voorzien van een dosage, die hem de typische zoete nuances verleent, zonder zijn frisheid te verminderen.

Gerechtsaanbevelingen bij de Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

De Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG komt volledig tot zijn recht in combinatie met een grote verscheidenheid aan gerechten. Enkele aanbevelingen:

1. Gegrilde zeevruchten, zoals garnalen of inktvis, met een citroenvinaigrette.
2. Vers bereide sushi-variaties, die de structuur van de wijn prachtig aanvullen.
3. Krokante vegetarische tempura, die het verfijnde karakter van de wijn compleet maakt.
4. Een romige risotto met asperges en Parmezaan, die de minerale tonen ondersteunt.
5. Licht gekruide kipfilet, die de smaak van de wijn onderstreept.

• Knapperige bladsalade met grapefruit en avocado
• Fijne geitenkaas met verse kruiden
• Visfilets in wittewijnsaus
• Aziatische gerechten met gember en citroen

De Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi is de ideale begeleider voor feestelijke gelegenheden of ontspannen samenkomsten. Dompel u onder in de wereld van Franciacorta en geniet van deze exquise wijn in het beste gezelschap.

• Meer producten van Contadi Castaldi