Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Der Race Ducati Brut Franciacorta DOCG präsentiert sich mit einer strahlenden, strohgelben Farbe, die goldene Reflexe aufweist. Beim Einschenken entfaltet diese Schaumwein-Cuvée ein faszinierendes Bouquet, das die Sinne verführt. Die Aromen reichen von saftigen Äpfeln und Birnen bis zu zarten Noten von Zitrusfrüchten und frisch gebackenem Brot. Die Fruchtkomposition wird von feinen Anklängen an Mandeln und Haselnüsse begleitet, die dem Wein eine elegante Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Race Ducati Brut Franciacorta DOCG spritzig und vollmundig. Die lebendige Perlage hebt die Frische und die klaren Fruchtaromen hervor, während ein harmonisches Säurespiel den Nachklang prägt. Die Balance zwischen Frucht, Säure und einer subtilen mineralischen Note sorgt für ein langanhaltendes und geschmackvolles Erlebnis.

Vinifikation des Race Ducati Brut Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

Die Herstellung des Race Ducati Brut Franciacorta DOCG beginnt im Weinberg, wo die Trauben unter idealen Bedingungen kultiviert werden. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden in der renommierten Region Franciacorta, die für ihre hervorragenden Schaumweine geschätzt wird. Eine sorgfältige Pflege der Weinberge und die strenge Auswahl der Trauben sind entscheidend für die hohe Qualität dieses Weins.

Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei nur die besten Exemplare ausgewählt werden. Nach der Lese erfolgt die unmittelbare Pressung der Trauben, um die frischen Aromen bestmöglich zu bewahren. Während der Vinifikation wird eine erste Gärung bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt, was zur Entstehung des fruchtigen Aromas beiträgt. Der Race Ducati Brut Franciacorta DOCG reift anschließend in der Flasche, wobei die traditionelle Methode der zweiten Gärung für die feine Mousseux sorgt. Diese Hefereifung verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Textur.

Für den Ausbau des Weins kommen ausgewählte Reserveweine zum Einsatz, die der Cuvée Tiefe und Charakter verleihen. Die Vermischung von verschiedenen Jahrgängen sorgt für eine harmonische Einheit und die charakteristischen Aromen, die den Race Ducati Brut Franciacorta DOCG prägen.

Speiseempfehlungen zum Race Ducati Brut Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

Der Race Ducati Brut Franciacorta DOCG ist ein abwechslungsreicher Begleiter zu zahlreichen Gerichten und Anlässen. Besonders gut harmoniert er mit:

1. Frischen Meeresfrüchten wie Austern und Garnelen, die die feine Salzigkeit und Frische des Weins zur Geltung bringen.
2. Mildem Ziegenkäse, der in Kombination mit den fruchtigen Noten des Weins strahlt.
3. Leicht gewürzten asiatischen Gerichten, die durch die Spritzigkeit des Schaumweins optimal unterstützt werden.

Ein schmackhaftes Rezept, um diesen Schaumwein optimal zu präsentieren, sind gebratene Jakobsmuscheln mit einem feinen Selleriepüree und einer Limetten-Emulsion. Die sanften Aromen und Texturen des Gerichts ergänzen die komplexen Noten des Weins perfekt. Genießen Sie diesen besonderen Tropfen bei festlichen Anlässen oder als Highlight eines entspannten Abends mit Freunden.

• Frische Salate mit Zitrusdressing
• Gegrilltes Geflügel mit Kräutern
• Vorspeisen mit feinen Terrinen und Pâté
• Schokoladendesserts, die die Geschmacksnuancen des Weins erkunden.

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