Occhetti Nebbiolo d'Alba - Prunotto

De Occhetti Nebbiolo d'Alba - Prunotto toont een diepe rode kleur met schitterende paarse reflexen, die zijn afkomst uit het gerenommeerde Piëmont benadrukken. In de neus ontvouwt zich een delicaat bouquet van rijpe kersen, pruimen en fijne aardbei-aroma's. Elegant gecombineerd met florale noten van viooltjes en subtiele specerijen, biedt deze wijn een complex en tegelijk verleidelijk aroma. Op de tong toont hij zich volmondig, met zijdezachte tannines en een harmonieuze spel van fruitige frisheid en kruidige nuances. De mooie structuur en de lange afdronk met noten van chocolade en drop maken de Occhetti Nebbiolo d'Alba - Prunotto tot een waar genot.

Vinificatie van de Occhetti Nebbiolo d'Alba van Prunotto

De druiven voor de Occhetti Nebbiolo d'Alba groeien op eersteklas locaties in het Piëmont, waar het klimaat ideaal is voor de ontwikkeling van de Nebbiolo. De wijngaarden profiteren van een perfecte mix van zonlicht en koele nachten, wat de aroma's van de druiven bevordert. De oogst gebeurt met de hand, om alleen de beste druiven te selecteren. Na aankomst in de kelder worden de druiven voorzichtig geperst en in roestvrijstalen tanks gevuld, waar de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur plaatsvindt.

De vinificatie komt overeen met traditionele methoden om de inheemse karakteristieken te behouden. Na de gisting rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in Franse eiken vaten, wat hem een fijne houttoets en extra complexiteit verleent. De rijping is gericht op het optimaal in evenwicht brengen van de fruitintensiteit en de tanninestructuur, voordat de wijn in de fles wordt afgevuld. 

• Handgeplukte druiven voor de hoogste kwaliteit
• Gecontroleerde gisting voor optimale aroma's
• Rijping in Franse eiken vaten voor complexe aroma's
• Traditionele vinificatietechniek uit het Piëmont

Spijsaanbevelingen voor de Occhetti Nebbiolo d'Alba van Prunotto

De Occhetti Nebbiolo d'Alba - Prunotto is een ware alleskunner als het gaat om voedselcombinaties. Hij harmoniseert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Hier zijn enkele heerlijke aanbevelingen:

1. Gegrild lamsvlees met kruiden en knoflook - de krachtige aroma's van de wijn vullen perfect aan bij het malse vlees.
2. Runderschouderstuk, bereid in rode wijnsaus - een klassieker die de fluweelachtige tannines van de wijn benadrukt.
3. Paddenstoelenrisotto met verse kruiden - de aardse tonen van de paddenstoelen harmoniseren prachtig met het fruit van de wijn.
4. Rijpe kaas zoals Parmigiano-Reggiano of Pecorino - de krachtige aroma's van de kaas creëren een heerlijke verbinding met de Nebbiolo.

• Vegetarische lasagne met seizoensgebonden groenten - de frisheid en complexiteit van de wijn verhogen de smaakervaring.
• Tagliatelle met wilde paddenstoelen - de aroma's vullen elkaar fantastisch aan en maken het gerecht onweerstaanbaar.
• Wildstoofpot met een krachtige saus - de volmondige wijn past harmonieus bij de intense smaken.

Geniet van de Occhetti Nebbiolo d'Alba in gezelschap of bij een bijzondere gelegenheid. Deze wijn is meer dan alleen een begeleider bij uw maaltijd; hij verrijkt elk genietmoment en creëert onvergetelijke herinneringen.

• Meer producten van Prunotto