Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

De Nero d'Avola Sicilia DOC van Sallier de La Tour toont zich intens robijnrood in het glas; in de neus ontwikkelen zich de typische aroma’s van een jonge wijn van rood fruit, bessen en kersen, evenals zeer elegante tonen van specerijen en drop. In de mond presenteert deze Siciliaanse rode wijn zich vol, met aangename tannines en een goede textuur. In de afdronk fruitig en lang.

Een mooie, kruidige en gestructureerde wijn met ontwikkelingspotentieel.

Vinificatie van de Nero d'Avola Sicilia DOC van Sallier de la Tour

Het wijngoed van de familie Sallier de la Tour in Monreale bij Palermo is weliswaar nog in familiebezit, maar de wijngaarden en de kelder worden beheerd door de in de wijnbouw ervaren familie Tasca, waardoor de bekendheid van het wijngoed en zijn elegante wijnen ook internationaal een sterke impuls heeft gekregen.

Voor deze Nero d'Avola worden de druiven verbouwd in de wijngaarden van Monreale; de opbrengsten zijn laag, wat de wijn hoge kwaliteit en concentratie verleent. De druiven worden traditioneel rood gevinifieerd, bij gecontroleerde temperatuur en op de schillen; de malolactische gisting wordt volledig volbracht. Aansluitend wordt 30% van de wijn gedurende 12 maanden gerijpt in kleine houten vaten van Frans eiken uit Allier en Tronçais in tweede en derde gebruik, de overige 70% rijpt in roestvrijstalen tanks. Na het bottelen rust de wijn ter harmonisering nog enkele weken op de fles.

Serveeradvies voor de Nero d'Avola van Sallier de la Tour

Deze smaakvolle Nero d'Avola is een goede begeleider van eenvoudige, stevige gerechten zoals pasta met krachtige sauzen, vleesgerechten, wild en gerijpte kaas of ook bij pizza met pittige salami.

Onderscheidingen voor de Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2013

• Meer producten van Sallier de La Tour