Sallier de La Tour

Het landgoed Sallier de La Tour in Sicilië maakt deel uit van de Tasca d'Almerita groep. Het is gespecialiseerd in de druivensoort Syrah, die atypisch is voor het Italiaanse eiland.

Sallier de La Tour Winery - een droom op Sicilië

De wijnmakerij Sallier de la Tour behoorde ooit toe aan de familie met dezelfde naam. De laatste eigenaar van deze familie, Filiberto, verkocht het landgoed in de buurt van Palermo in 2008 aan zijn neef, de eigenaar van de Tasca d'Almerita groep. Sindsdien is de wijnmakerij eigendom van het bedrijf en concentreert zij zich op één druivensoort: Syrah. Tasca's doel is om een internationale wijnsoort van het eiland Sicilië eigen te maken en een naam te creëren voor deze Siciliaanse Syrah. De weg naar dit doel is niet gemakkelijk, maar Tasca gelooft in zijn project.

De Syrah - het hartproject van Sallier de La Tour

De druivenrassen van Sallier de La Tour zijn:

• Syrah (drie verschillende variaties)
• Grillo
• Inzolia
• Nero d'Avola

De gemeente Monreale is een van de bekende wijnbouwgebieden rond Palermo. Enkele van de beroemdste wijnhuizen van Sicilië zijn hier gevestigd. Sallier de la Tour kan ook profiteren van dit topterroir.

Sallier de la Tour produceert twee Syrah-wijnen, naast drie andere wijnen van de bovengenoemde druivenrassen, waarvan twee rode en één witte. Daarnaast wordt een Syrah rosé gevinifieerd. Terwijl de witte Inzola en de Madamarosè volledig in stalen tanks rijpen, gebruikt Sallier de la Tour een gedeeltelijke vatrijping (ongeveer 30 %) voor alle rode wijnen, en een volledige vatrijping in het geval van het Syrah-vlaggenschip La Monaca. De rijping duurt 12-14 maanden.

Milieubescherming op Sallier de La Tour

De Tasca Groep, en dus ook Sallier de La Tour, maakt deel uit van het SOStain initiatief, een duurzaamheidsbeweging in Sicilië voor de wijnbouw. De bescherming van het ecosysteem maakt daar integraal deel van uit, handarbeid, het afzien van milieubelastende gewasbescherming en integratieve methoden zijn de hoekstenen van de certificering. Zo mag bijvoorbeeld niet meer dan 0,6 kWh energie worden gebruikt voor de productie van een fles en mogen geen flessen groter dan 0,75 liter worden gevuld.