Nero D Avola - Terre di Campo Sasso

De Nero D Avola van Terre di Campo Sasso in Apulië presenteert een heldere, paarsrode kleur in het glas. Met een beetje tijd in het glas onthult deze rode wijn uit de Oude Wereld prachtig expressieve aroma's van pruimen, morellen en zwarte kersen, afgerond met oosterse specerijen, kaneel en zwarte thee.

Deze droge rode wijn van Terre di Campo Sasso is voor wijndrinkers die van droog houden. De Nero D Avola komt hier heel dicht bij in de buurt, want hij is geproduceerd met slechts 2,5 gram restsuiker. Deze zijdezachte en dichte rode wijn is evenwichtig en gelaagd in de mond. Dankzij de evenwichtige fruitzuren vleit de Nero D Avola het gehemelte met een fluweelzacht gevoel zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk verrukt deze bewaarbare rode wijn uit de Apulische wijnstreek met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw hints van pruimen en morellen kersen.

Wijnbereiding van de Terre di Campo Sasso Nero D Avola

De evenwichtige Nero D Avola uit Italië is een single-varietal wijn gemaakt van de Nero d'Avola druivensoort. Als ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Nero D Avola uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve oogstmachines. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Eenmaal klaar kan de Nero D Avola nog een paar maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor de Nero D Avola van Terre di Campo Sasso

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best gedronken bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is de perfecte begeleider van preitortilla, wokgroenten met vis of gebakken forel met gemberpeer.