Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Met de Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri komt er een eersteklas rode wijn in het glas. Hier presenteert hij zich met een wonderbaarlijk diepe, purperrode kleur. Aan de rand is bovendien een kleurovergang naar granaatrood te zien. In de neus onthult deze Tenuta Guado al Tasso (Antinori) rode wijn allerlei aroma’s van zure kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in kleine houten vaten verdere aroma’s zoals drop en jeneverbes toe.

De Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri presenteert zich voor de liefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, maar rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon zijdeachtige textuur. De finale van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Toscane, om precies te zijn uit Bolgheri DOC, weet tenslotte te begeesteren met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Matarocchio Bolgheri van Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Cabernet Franc. Voor deze wonderbaarlijk krachtige cépagewijn van Tenuta Guado al Tasso (Antinori) werd alleen vlekkeloos geoogst druivenmateriaal gebruikt. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Matarocchio Bolgheri zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Matarocchio Bolgheri nog gedurende 18 maanden gerijpt in barriques van Frans eikenhout.

Schoteladvies bij de Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij koolrolletjes, groentecouscous met rundergehaktballetjes of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Tenuta Guado al Tasso (Antinori)