Montes Alpha M - Montes

De krachtige Montes Alpha M van Montes glijdt met een diep purperrood in het glas. Na het eerste zwenken onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in uitgesproken kerkramen aan de rand van het glas. In het glas toont deze rode wijn van Montes aroma’s van viooltjes, zwarte kersen, seringen, lavendel en moerbeien, aangevuld met oosterse kruiden, zwarte thee en pure chocolade. De Montes Montes Alpha M presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn oogt daarbij nooit grof of schraal, maar rond en zijdezacht. Krachtig en complex presenteert deze dichte en fluweelzachte rode wijn zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Valle Central tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich impressies van zwarte kers en pruim. In de nasmaak voegen zich minerale tonen van de door kalksteen en zand gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Montes Montes Alpha M

De basis voor de eersteklas en wonderbaarlijk krachtige cuvée Montes Alpha M van Montes zijn de druiven Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Valle Central. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zand en kalksteen. Een niet te onderschatten invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- en Petit Verdot-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder meer in bijzonder lange en gelijkmatig rijpende trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Montes Alpha M zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de Montes Alpha M nog gedurende 18 maanden op barriques van Frans eikenhout opgevoed.

Spijsaanbeveling voor de Montes Montes Alpha M

Geniet van deze rode wijn uit Chili het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico­saus, koolrolletjes of ganzenborst met rodekool met gember en majoraan.

• Meer producten van Montes