Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Met de Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti wordt een eersteklas witte wijn in het glas geschonken. Hij onthult een heerlijk heldere, lichtgele kleur. Als je het een beetje lucht geeft door te wervelen, zie je een eersteklas balans in deze witte wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. De eerste neus van Manna Vigneti delle Dolomiti onthult limoen, acacia en roos. De fruitige hints van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping zoals walnoot, geroosterde hazelnoot en chocolade met hele noten.

Deze wijn maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met een uitzonderlijk laag restsuikergehalte. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus, ondanks zijn droogheid, verrukt deze Italiaan natuurlijk met de fijnste balans. Voor een uitstekende smaak is niet per se veel restsuiker nodig. Deze zijdezachte witte wijn is evenwichtig en gelaagd in de mond. Op de afdronk maakt deze bewaarbare witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige indruk met zijn opmerkelijke lengte. Er zijn opnieuw hints van sering en kersenbloesem. In de afdronk komen er minerale tonen bij van de door mergel en silicaatgesteente gedomineerde bodem.

Wijnbereiding van de Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

De evenwichtige Manna Vigneti delle Dolomiti uit Italië is een cuvée gemaakt van de druivenrassen Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling en Sauvignon Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zand, kalksteen, silicaatgesteente en mergel. Uiteraard wordt de Manna Vigneti delle Dolomiti ook gekenmerkt door meer dan alleen de Alto Adige / Zuid-Tirol DOC bodem. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, die zich op een uitzonderlijk indrukwekkende manier presenteert. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van 10 maanden in barriques en eikenhouten vaten van 500 liter. De rijping in houten vaten wordt gevolgd door een aanzienlijke flesrijping, wat deze witte wijn nog complexer maakt.

Aanbevolen bijpassende wijn bij Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Deze Italiaanse witte wijn wordt het best gedronken bij 11 - 13°C. Hij past perfect bij gebakken schapenkaaspakketjes, viscurry met kokos en limoen of kip met citroen-chili en bulgur.