Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Der Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti ist ein erstklassiger Weißwein, der ins empfindliche Glas eingeschenkt wird. Dabei offenbart er eine strahlende, hellgelbe Farbe. Durch leichtes Schwenken erhält man Luftzufuhr, die eine ausgewogene Wahrnehmung ermöglicht; der Weißwein zeigt an den Glaswänden weder Wässrigkeit noch sirupartige oder likörartige Noten. Die erste Nase des Manna Vigneti delle Dolomiti präsentiert Aromen von Linden, Akazien und Rose. Ergänzend zu den fruchtigen Duftnoten des Bouquets kommen Nuancen des Fassausbaus wie Walnuss, geröstete Haselnuss und Vollnuss-Schokolade hinzu.

Dieser Wein beeindruckt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Mit äußerst geringem Restzucker abgefüllt, ist er ein echter Qualitätswein und hebt sich deutlich von einfacheren Varianten ab. Trotz seiner Trockenheit überzeugt er mit einer feinen Balance. Hochwertiger Geschmack erfordert eben nicht immer viel Restzucker. Am Gaumen zeigt sich dieser seidige Weißwein ausgeglichen und vielschichtig. Im Abgang besticht der lagerfähige Wein aus der Weinregion Trentino-Alto Adige durch eine bemerkenswerte Länge, wobei erneut Aromen von Flieder und Kirschblüte auftauchen. Im Nachhall kommen mineralische Noten von den in Mergel und Silikatgestein dominierten Böden dazu.

Vinifikation des Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Der harmonische Manna Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling und Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige, mit tiefen Wurzeln in Böden aus Sand, Kalkstein, Silikatgestein und Mergel. Es wird deutlich, dass der Manna Vigneti delle Dolomiti auch von mehr als nur den Bodenverhältnissen Alto Adige /Südtirol DOC geprägt ist. Dieser Wein kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese werden die Trauben schnell ins Presshaus gebracht, sortiert und behutsam zerdrückt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in Barriques und 500-Liter-Holzfässern aus Eichenholz. Dieser Ausbau im Holzfass wird durch eine beachtliche Flaschenreifung ergänzt, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Speiseempfehlung für den Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Am besten genießt man diesen italienischen Weißwein bei moderater Kühlung zwischen 11 °C und 13 °C. Er passt ideal zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

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