Mai Sentito! Frizzante Sui Lieviti 1,5 l Magnum - La Staffa

In het glas presenteert de biologisch geproduceerde Mai Sentito! Frizzante Sui Lieviti 1,5 l Magnum van het huis La Staffa zich met een briljant glinsterende goudgele kleur. Het mousserende spel van deze schuimwijn schittert in het glas met zeer fijne belletjes en is buitengewoon persistent. Wanneer men het glas ronddraait, onderscheidt deze schuimwijn zich door een grandioze schittering, die hem levendig in het glas laat dansen. In een mousserwijnglas geschonken, toont deze schuimwijn uit de Oude Wereld verrukkelijk voorname en complexe aroma’s van brioche, afgerond door verdere fruitige nuances.

Lichtvoetig en veelzijdig presenteert deze romige, lichte en knisperende schuimwijn zich in de mond. In de afdronk weet deze schuimwijn uit de wijnstreek Marken tenslotte te begeesteren met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich hints van brioche. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door kalksteen en leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de La Staffa Mai Sentito! Frizzante Sui Lieviti 1,5 l Magnum

Bij deze schuimwijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Verdicchio. Voor deze wonderbaarlijk elegante monocépagewijn van La Staffa werd alleen het beste oogstmateriaal gebruikt. In Marken groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leem en kalksteen. De Mai Sentito! Frizzante Sui Lieviti 1,5 l Magnum is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Italiaan verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de rijping van het oogstmateriaal heeft bovendien het feit dat de Verdicchio-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatig rijpende trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Aansluitend op de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en zorgvuldig geperst. Vervolgens vindt de vergisting van de basiswijnen plaats.

Spijsaanbeveling voor de Mai Sentito! Frizzante Sui Lieviti 1,5 l Magnum van La Staffa

Drink deze bio-schuimwijn uit Italië bij voorkeur zeer goed gekoeld, bij 5 - 7°C, als begeleider van aspergesalade met quinoa, gebakken forel met gember-peer of roerbakgroenten met vis.

• Meer producten van La Staffa