Le Civaie Lugana DOC - Monte Zovo

In het glas toont de Le Civaie Lugana van Monte Zovo een stralend lichtgele kleur. Deze cépagewijn uit Italië verwent in het glas met heerlijk expressieve tonen van perzik, groene appel en acacia. Daarbij komen nog nuances van andere vruchten.

Deze Italiaanse wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met 4,6 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid natuurlijk met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze lichte witte wijn zich in de mond. Dankzij de uitgebalanceerde zuren streelt de Le Civaie Lugana met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Veneto, om precies te zijn uit de Lugana DOC, overtuigt tenslotte met een mooie, lang aanhoudende afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door zand en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Monte Zovo Le Civaie Lugana

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Trebbiano. Voor deze prachtig uitgebalanceerde cépagewijn van Monte Zovo werd uitsluitend onberispelijk druivenmateriaal gebruikt. In Veneto groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en zand. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden sur lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij Monte Zovo Le Civaie Lugana

Geniet van deze witte wijn uit Italië het best licht gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleider van kokos-limoen-viscurry, groentesalade met rode biet of een fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Monte Zovo