Monte Zovo

MONTE ZOVO is niet alleen een heuvel in het achterland van het prachtige Gardameer in de buurt van de stad Bardolino, maar ook een wijnmakerij. Deze ligt al bijna honderd jaar op de heuvel.

Geschiedenis van de wijnmakerij 

Het succesverhaal van de familie Cottini begon in 1925, toen Carlo Cottini het eerste familiebedrijf oprichtte. In die tijd kweekte het bedrijf naast wijnstokken ook fruitvariëteiten zoals kersen, pruimen, abrikozen en olijven. Er werd ook vee gefokt.
De volgende generaties specialiseerden zich in de wijnproductie. In 1965 kocht Raffaello Cottini de wijngaard Caprino Veronese, de zetel van het huidige wijnhuis. Vandaag zet Diego Cottini de traditie voort, samen met zijn familie. Intussen is het domein uitgegroeid tot bijna 140 hectare wijngaarden.

Maar het familiebedrijf hecht ook veel belang aan duurzaamheid. De wijnmakerij ligt op een heuvelrug. Zo loopt de hele productiecyclus van boven naar beneden. Maar het was vooral een idee van Diego Cottini dat het wijnhuis eind jaren '90 beroemd maakte: De wijngaarden in het hooggebergte hadden geen last van rot of schimmel. En geïnspireerd door de Appassimento-methode voor de productie van Amaraone, begon hij de druiven pas na de eerste vorst te oogsten en ze vervolgens verder te laten drogen op de stromat. De onafhankelijke wijn "Calinverno" was geboren. 

De wijngaarden

Monte Zovo heeft wijngaarden verspreid over drie regio's van de Veneto. Ten noorden van Bardolinio ligt Caprino Veronese Estate, aan de voet van de Monte Baldo. Hier groeien

• Sauvigon Blanc
• Pinot Noir
• Corvina
• Rondinella en
• Molinara

De laatste drie van deze druivenrassen worden voornamelijk gebruikt voor Bardolino.  De morene bodems van deze wijngaarden zijn eerder stenig op hoogtes tot 900 meter.

Sirmione Estate, het tweede landgoed, ligt ten zuiden van het Gardameer en wordt gebruikt voor de teelt van Turbiana, de druivensoort waarvan de zeer populaire Lugana wordt gemaakt. Tenslotte is er Tregnagno. Dit kleine landgoed ligt in de oostelijke Valpolicella, niet ver van het dorp met dezelfde naam. De wijnstokken die hier vandaan komen, produceren Valpolicella, Ripasso en Amarone. 

De Valpolicella wijnstreek

De regio is schilderachtig genesteld tussen het Gardameer en Verona. Het zijn vooral de rode wijnen die deze heuvelachtige en bergachtige streek zo beroemd hebben gemaakt. Door de wind vanaf het Gardameer kunnen de druiven hier optimaal drogen. Het noordelijke deel behoort tot het nationaal park Lessinia. De charme van Valpolicella ligt in zijn verscheidenheid - wijngaarden, olijfgaarden, Venetiaanse villa's liggen betoverd tussen groene plateaus, diepe kloven en mondaine badplaatsen.