JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

Der JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo präsentiert sich im Glas in einem dichten Rubinrot. Das äußerst elegante Bouquet offenbart ein komplexes Spektrum an Aromen, die an rote Früchte wie Schwarzkirschen, rote Beeren und Pflaumen erinnern, ergänzt durch Noten von Weihrauch, Gewürzen, weißem Pfeffer, Minze, Tabak und weiteren Duftnoten. Diese entwickeln sich mit zunehmender Verweilzeit im Glas zunehmend intensiver. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine belebende Frische, vollreife Frucht, eine ausgewogene Textur sowie auffallende Tannine aus, die Eleganz und Dichte vereinen. Der Abgang ist äußerst lang anhaltend, nachhaltig und vielversprechend.

Herstellungsprozess des JASSARTE Toscana Rosso von Podere Guado al Melo

Ein außergewöhnlicher, seltener Wein, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird!
Dieser Rotwein aus Bolgheri wird aus 30 Rebsorten gewonnen, die sowohl aus dem Mittelmeerraum als auch aus dem Kaukasus stammen. Alle Rebsorten wachsen zusammen im Weinberg Campo Giardino des Weinguts Guado al Melo und werden, je nach Reifegrad, in 6 bis 7 Durchgängen jeweils nach und nach geerntet. Die Vinifizierung der Trauben erfolgt ohne Zusatzstoffe oder Korrekturen, um den ursprünglichen Charakter der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein für 24 Monate in gebrauchten Barriques, die zweckmäßig in der 2. und 3. Nutzung auf den Feinhefen verbleiben. Vor der Abfüllung ruht der unfiltrierte Wein zusätzlich 12 Monate im Flaschenlager.

Der Wein ist für eine Lagerung von 10 Jahren und darüber hinaus geeignet.

Mit diesem Wein hat Gaudo al Melo eine alte Tradition wiederbelebt: Das Zusammenpflanzen verschiedener Rebsorten in einem einzigen Weinberg. Das Besondere an diesem Wein ist weniger die einzelnen Trauben, sondern das einzigartige und unvergleichliche Terroir des Weinbergs. JASSARTE steht für den Ursprung des Weinbaus und seine Geschichte, vom Kaukasus bis zum Mittelmeer, vom Orient bis zum Okzident. Laut Herodot markierten die Flüsse Hindus und Jassarte die ideale Grenze sowie den Begegnungspunkt zwischen zwei Welten, symbolisiert durch zwei etruskische Satyre, die Weinlesende darstellen.

Speiseempfehlungen für den JASSARTE Toscana Rosso von Guado al Melo

Kombinieren Sie diesen toskanischen Rotwein mit traditioneller regionaler Küche, Suppen, Pasta mit kräftigen Soßen, hellem und rotem Fleisch in verschiedenen Zubereitungsarten wie gekocht, geschmort, gebraten oder gegrillt. Passt gut zu Wildschwein, Hase oder Ente, sowie zu reifen Käsesorten und Edelschimmelkäse.
Der Wein sollte vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten geöffnet werden, optimal schmeckt er bei 18–20°C.

Auszeichnungen für den JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo

• Robert M. Parker: 87–89 Punkte für 2013
• Gambero Rosso: 1 Glas für 2013

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