Garganega - Quota 101

Met de Quota 101 Garganega komt een eersteklas biologische witte wijn in het glas. Hij onthult een prachtig heldere, platina-geelachtige kleur. De eerste neus van de Garganega toont tonen van abrikozen en acacia. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances.

Deze wijn overtuigt met zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige witte wijn zich heerlijk knapperig en vlezig. In de afdronk schittert deze wijn uit de wijnstreek Veneto tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich accenten van acacia en abrikoos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Quota 101 Garganega

De basis voor de uitgebalanceerde Garganega uit Veneto zijn druiven van het ras Garganega. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Veneto. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Garganega zich nog enkele maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Garganega van Quota 101

Beleef deze biologische witte wijn uit Italië het best goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van spaghetti met kappertjes-tomatensaus, kokos-limoen vissencurry of koolrolletjes.

• Meer producten van Quota 101