Costebianche Chardonnay Piemonte DOC - Coppo

De Costebianche Chardonnay Piemonte van Coppo uit Piemonte biedt in het wijnglas een heldere, goudgele kleur. Als je het glas topt, onderscheidt deze witte wijn zich door een heerlijke lichtheid die hem behendig in het glas laat dansen. De eerste neus van de Costebianche Chardonnay Piemonte verwent met tonen van Nashi-peer, abrikoos en roze grapefruit. Aan de fruitige accenten van het bouquet voegen zich tonen van het rijpingsproces op vat, nog meer fruitige-balsamische nuances toe.

Deze wijn verrukt door zijn elegant droge smaakbeeld. Hij werd in de fles gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Het betreft hier een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteit en deze Italiaan, ondanks zijn droogheid, met fijnste balans bezielt. Smaak vereist niet zwingend veel restsuiker. Aan de mond presenteert de textuur van deze lichtvoetige witte wijn zich wonderbaarlijk licht en zijdezacht. Door de uitgebalanceerde vruchtzuur streelt de Costebianche Chardonnay Piemonte met een romig mondgevoel, zonder tegelijkertijd de sappige levendigheid te missen. In de afdronk verrast deze jeugdige wijn uit de wijnregio Piemonte uiteindelijk met een goede lengte. Opnieuw zijn tonen van abrikoos en roze grapefruit te ontdekken. In de nasmaak voegen nog minerale nuances van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodems zich toe.

Vinificatie van de Coppo Costebianche Chardonnay Piemonte

De elegante Costebianche Chardonnay Piemonte uit Italië is een zuivere wijn, vervaardigd uit de druivensoort Chardonnay. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van klei, kalksteen en mergel. De Costebianche Chardonnay Piemonte is een oude wereldwijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan ademt een buitengewone Europese charme, wat duidelijk de successen van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de wijnkelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Foodpairing voor de Coppo Costebianche Chardonnay Piemonte

Geniet van deze witte wijn uit Italië idealiter licht gekoeld bij 11 - 13°C als begeleidende wijn bij preitortilla, gebakken forel met gember-peer of kokos-limoen viscurry.

• Meer producten van Coppo