Ciro' Rosato Bio - Scala Francesco

De elegante Ciro' Rosato Bio van Scala Francesco stroomt met een heldere robijnrode kleur in het glas. De eerste neus van de Ciro' Rosato Bio onthult tonen van frambozen en aardbeien. Aan de fruitige nuances van het boeket voegen zich nog meer fruitige-balsamische tonen toe.

Aan de smaak begint de Ciro' Rosato Bio van Scala Francesco aangenaam droog, vol en aromatisch. Deze knapperige rode wijn presenteert zich in de mond gebalanceerd en veelzijdig. De finish van deze wijn uit de wijnstreek Calabria, meer precies uit Cirò DOC, wordt gekenmerkt door een opmerkelijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

De gebalanceerde Ciro' Rosato Bio uit Italië is een zuivere wijn, biologisch gemaakt van de druivensoort Gaglioppo. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Calabria. De wijnstokken richten hier hun wortels diep in kleigrond. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Ciro' Rosato Bio zonder gebruik te maken van grove en nauwelijks selectieve oogsters uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de wijnperszaal terecht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Daarna volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie kan de Ciro' Rosato Bio nog 3 maanden op de fijne gist rusten om zich verder te harmoniseren.

Voorgestelde combinaties met Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

Deze Italiaanse rode wijn kan het best op temperatuur worden geserveerd tussen 15 - 18°C. Hij is perfect te combineren met gebakken kalfsliver met appels, uien en balsamicosaus, eendenborst met sugarsnaps of kalfsvlees met bonen en tomaten.

• Meer producten van Scala Francesco