Ciro' Rosso Classico Superiore Bio - Scala Francesco

In het glas presenteert de biologisch geproduceerde Ciro' Rosso Classico Superiore Bio uit het huis Scala Francesco een levendige kersenrode kleur. Deze monovarietale Italiaanse wijn onthult helder expressieve aroma's van aardbeien en frambozen. Daarnaast worden hints van andere vruchten waargenomen.

Deze Italiaanse wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker gebotteld. Zoals men van een goede wijn mag verwachten, verblijdt deze Italiaan uiteraard, ondanks de droogheid, met een fijne balans. Smaak hoeft immers niet per se suiker te bevatten. Aan de mond vormt de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn prachtig knapperig. Het einde van deze wijn uit de wijnregio Calabrië wordt gekenmerkt door een buitengewone nasmaak. De afdronk wordt verder ondersteund door minerale tonen afkomstig van de met klei geteelde bodems.

Vinificatie van Scala Francesco Ciro' Rosso Classico Superiore Bio

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Gaglioppo. Voor deze prachtig uitgebalanceerde, monovarietale wijn van Scala Francesco is enkel het beste oogstgoed gebruikt. In Calabrië groeien de druiven die de vinnen voor deze wijn leveren op kleigrond. Wanneer de druiven perfect rijp zijn, worden ze voor de Ciro' Rosso Classico Superiore Bio, zonder gebruik van grove en nauwelijks selectieve oogstmachines, uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in beton bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping van enkele maanden op fijne gistcellen, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Wijnsuggestie voor de Ciro' Rosso Classico Superiore Bio van Scala Francesco

Drink deze biologische rode wijn uit Italië het beste licht getempereerd bij 15 - 18°C als begeleider bij gevulde paprika's, groente-couscous met rundvleesballetjes of kalfsentrecote met bonen en tomaten.

• Meer producten van Scala Francesco