Cicinis Collio DOC - Attems

De elegante Cicinis Collio uit de hand van Attems schittert met een helder lichtgeel in het glas. Wanneer men het wijnglas ronddraait, valt bij deze witte wijn een perfecte balans op, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Het bouquet van deze witte wijn uit Friuli-Julisch Venetië verleidt met tonen van kruisbes, witte aalbes, Galia-meloen en papaja. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er vanille, cacaoboon en zwarte thee bij.

In de mond begint de Cicinis Collio van Attems heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een ongelooflijk dichte textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Friuli-Julisch Venetië, meer bepaald uit Collio Goriziano /Collio DOC, overtuigt tenslotte met een uitzonderlijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en zandsteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cicinis Collio van Attems

Deze witte wijn legt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze prachtig uitgebalanceerde cépagewijn van Attems werd uitsluitend vlekkeloos geoogst druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Friuli-Julisch Venetië. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van zandsteen, klei en mergel. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in beton en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Cicinis Collio van Attems

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht goed gekoeld bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij koolrolletjes, pasta met braadworstballetjes of aardappelpan met zalm.

• Meer producten van Attems