Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

In het glas toont de Sauvignon Blanc Castel Ringberg van het huis Elena Walch een helder lichtgele kleur. Na het eerste zwenken valt bij deze witte wijn een eersteklas balans op, want hij tekent zich aan de wand van het glas noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. In het glas presenteert deze witte wijn van Elena Walch aroma’s van Galia-meloen, kruisbessen, papaja’s, guave en kamperfoelie, aangevuld met garrigue, groene paprika en lavas. Deze Italiaanse wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 3,9 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals bij een wijn van dit kaliber te verwachten is, betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitzonderlijke smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Dankzij zijn levendige zuren presenteert de Sauvignon Blanc Castel Ringberg zich in de mond buitengewoon fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze goed houdbare witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van kamperfoelie en witte bes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leem en kalksteen gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc Castel Ringberg van Elena Walch

Deze uitgebalanceerde witte wijn uit Italië wordt gemaakt van het druivenras Sauvignon Blanc. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leem en kalksteen. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Sauvignon Blanc Castel Ringberg zich nog enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies bij de Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Deze witte wijn uit Italië wordt het best matig gekoeld gedronken bij 11 - 13°C. Hij past perfect als begeleider van pasta met braadworstballetjes, kikkererwtencurry of prei-tortilla.

Onderscheidingen voor de Sauvignon Blanc Castel Ringberg van Elena Walch

Deze wijn uit Alto Adige / Südtirol DOC weet niet alleen ons te bekoren, ook gerenommeerde wijncritici bekroonden hem met 90 punten en meer. Voor het jaar 2019 zijn onder de beoordelingen te vinden

• James Suckling - 92 punten
• Luca Maroni - 92 punten
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 punten
• Wine Enthusiast - 91 punten

• Meer producten van Elena Walch