Chardonnay - Fontana Graziano

De Chardonnay van Fontana Graziano uit Trentino-Zuid-Tirol vertoont in het gezwenkte glas een heldere, goudgele kleur. In een witwijnglas geschonken presenteert deze witte wijn uit de Oude Wereld zich met heerlijk expressieve aroma’s van acacia en banaan, afgerond door verdere fruitige nuances.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Op de tong wordt deze uitgebalanceerde witte wijn gekenmerkt door een bijzonder zijdezachte en romige textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Trentino-Zuid-Tirol tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van acacia en banaan. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Chardonnay van Fontana Graziano

De uitgebalanceerde Chardonnay uit Italië is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Chardonnay. In Trentino-Zuid-Tirol groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne droesem, voordat hij uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsaanbeveling voor de Chardonnay van Fontana Graziano

Deze Italiaanse witte wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij prei-tortilla, omelet met zalm en venkel of pasta met gebakken worstballetjes.

• Meer producten van Fontana Graziano