Chardonnay - La Cadalora

De elegante Chardonnay van het huis La Cadalora glijdt met een stralend goudgeel in het glas. De eerste neus van de Chardonnay streelt met nuances van abrikozen, brioches en bananen. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances.

Deze Italiaanse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk zijdezacht en romig. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Trentino DOC, begeestert tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen en leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de La Cadalora Chardonnay

Bij deze witte wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Chardonnay. Voor deze uitzonderlijk gebalanceerde cépagewijn van La Cadalora werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en kalksteen. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de gisting kan de Chardonnay zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies bij de La Cadalora Chardonnay

Geniet van deze witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, prei-tortilla of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van La Cadalora