Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC - Firriato

In het glas presenteert de Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso uit het huis Firriato een dieprode robijnkleur. Licht schuin gehouden, onthult het rode wijnglas aan de randen een charmante granaatrode tint. Na de eerste walsing onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zichtbaar is door sterke kerktoren-achtige ringen aan de glasrand. Het bouquet van deze wijn uit Sicilië betovert met tonen van zwarte bessen, bramen, lelie en viooltjes. Vooral door zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

Deze wijn verrukt met zijn elegant droge smaakbeeld. Hij werd in de fles gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je natuurlijk mag verwachten bij een topwijn, betovert deze Italiaan met een fijne balans ondanks zijn droogte. Smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder smeltende en volle textuur. Dankzij zijn vitale fruchetsure presenteert de Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso zich aan de smaakpapillen onwijs fris en levendig. De finale van deze gerijpte wijn uit de wijnstreek Sicilië straalt uiteindelijk uit door een opmerkelijke lange nasmaak.

Vinificatie van de Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso van Firriato

De basis voor de eersteklas en heerlijk krachtige cuvée Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso van Firriato zijn Nerello Cappuccio- en Nerello Mascalese-druiven. De Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso is een puur old-world wijn, omdat deze Italiaan een uitzonderlijke Europese charme ademt, wat duidelijk de succesfactor van wijnen uit de oude wereld onderstreept. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geplukt. Na de handmatige oogst komen de druiven meteen in de persruimte. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig opengedrukt. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgevoerd.

Aanbevolen gerecht voor de Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso van Firriato

Geniet deze rode wijn uit Italië het best op kamertemperatuur tussen 15 - 18°C als begeleidende wijn bij kalfszwezerik met bonen en tomaten, gevulde paprika's of groentencouscous met runder frikandelletjes.

Bekroningen voor de Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso van Firriato

Naast de status van een absolute topwijn mag deze rode wijn van Firriato ook rekenen op talloze onderscheidingen. In detail zijn dat voor het jaargang 2014:

• I Vini di Veronelli - Super 3 Sterren
• Bibenda (Duemilavini) - 4 Druiven
• Gambero Rosso - 3 Wijnglazen
• Vinibuoni - 4 Sterren

• Meer producten van Firriato