Castelzola Rosso - Lodi Corazza

De elegante Castelzola Rosso van Lodi Corazza vloeit met een stralend purperrood in het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Emilia-Romagna betovert met nuances van braam en framboos. Volgen we de aromatiek verder, dan komen, door de invloed van het eikenhout bevorderd, bosbes, garrigue en bosgrond erbij.

De Lodi Corazza Castelzola Rosso overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon fluweelzachte, vlezig geconcentreerde textuur. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Emilia-Romagna overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Lodi Corazza Castelzola Rosso

De basis voor de gebalanceerde Castelzola Rosso uit Italië zijn druiven van de druivenrassen Barbera en Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Emilia-Romagna. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van klei. Na de wijnpluk komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in beton en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de elegante Castelzola Rosso nog 18 maanden gerijpt in vaten van Frans eiken.

Spijsadvies voor de Castelzola Rosso van Lodi Corazza

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Lodi Corazza