MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

De MEA CULPA Vino Rosso Italia van Casa Vinicola Minini is een uiterst expressieve cuvée van Primitivo, Syrah en Merlot. Mea Culpa - mijn schuld, vergeef me alsjeblieft - is de niet helemaal serieus bedoelde uitspraak van Mario Minini, die uit de beste partijen van zijn wijnen uit verschillende regio’s naar zijn mening de beste cuvée heeft gecomponeerd die hij zich kan voorstellen.

„MEA CULPA, vergeef me alsjeblieft, maar we gaan het nu doen zoals ik het zeg! Het wordt de meest nauwkeurige cuvée met de grootste excellentie en de beste expressie, wat daar ook voor nodig zal zijn.“ - Mario Minini

Net als zijn kleine broer - de Tank Nero d'Avola - werd de rodewijncuvée Mea Culpa volgens de appassimento-methode gemaakt en bevat dus bijzonder intense, omdat gedroogde druiven.

In het glas verschijnt de MEA CULPA Vino Rosso Italia met een diepdonkere, extreem dichte purperrode kleur en een bijna zwarte kern. De neus betovert met geconcentreerde kersentonen. Gedroogde kers, Mon Chéri, rumkers, sappige hartkersen, kersencrumble en tal van andere associaties komen in ons op. Het aroma wordt aangevuld met rijpe bramen en aardbeien. Fijne, winterse, feestelijk-krachtige nuances van mokka, vanille en pure chocolade completeren het bouquet van de MEA CULPA rode wijn.

In de mond is de Mea Culpa bijzonder sappig, rond en krachtig. Deze wijn is het antwoord op grauwe november- en ijskoude decemberavonden. Ondanks het royale alcoholgehalte werkt de Mea Culpa niet branderig, maar fruitig, kruidig en heerlijk fluwelig. De ronde en zachte tannines worden aangevuld door een fijne romigheid en een levendige fruitzurenstructuur, wat dit krachtige rodewijnpakket ervoor behoedt plomp en onhandig over te komen.

Vinificatie van de Mea Culpa Vino Rosso Italia

Omdat twee wijngaarden voor de Mea Culpa op Sicilië liggen en één in Apulië, moet deze cuvée afzien van een prestigieuze herkomstaanduiding. Geen probleem, want de Mea Culpa heeft geen DOCG of iets dergelijks op de hals nodig om te overtuigen. De Primitivo voor de Mea Culpa komt uit Salento, preciezer uit de wijngaard „Alberello“, waar de stokken met een leeftijd van 40 - 50 jaar al heel wat achter de rug hebben en de opbrengst daarom relatief laag uitvalt.

Na de handmatige pluk wordt ongeveer een derde van de druiven gebruikt voor de appassimento-methode en 30 dagen gedroogd. Daarbij verliezen ze 30% van hun gewicht. De bessen worden vóór de gisting gedurende 8-9 dagen gemacereerd, wat zorgt voor een nog betere aroma-extractie. De finale finishing touch krijgt de Mea Culpa Vino Rosso Italia door de 6 maanden durende rijping in Franse barriques.

De tweede component van deze Mea Culpa is een appassimento van Syrah-druiven van Sicilië. Deze blijven bijzonder lang aan de stok hangen, totdat ook zij ongeveer een derde van hun gewicht hebben verloren. Om deze rodewijncuvée uit het zuiden van Italië perfect af te ronden, wordt hij vervolmaakt met zachte maar krachtige Merlot.

Foodpairing voor de Mea Culpa Vino Rosso Italia

Bij de Mea Culpa passen stevige runderroulades, klassiek bereid of met een vulling van gedroogde pruimen, lardo, gestoofde uien, peterselie en geroosterde pijnboompitten.

Onderscheidingen voor de Mea Culpa rode wijn

• Mundus Vini: goud
• Luca Maroni: 94 punten
• Falstaff 2018: 90 punten en Top Value

• Meer producten van Cantine Minini