Capri Bianco - Scala Fenicia

De Capri Bianco uit de wijnstreek Kampanje toont zich in het glas in een stralend lichtgeel. In het glas presenteert deze witte wijn van Scala Fenicia aroma's van abrikozen en citroenen, aangevuld met verdere fruitige nuances. De Scala Fenicia Capri Bianco presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze witte wijn is nooit grof of karig, zoals men bij een wijn zou kunnen verwachten. Aan de smaak toont de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk licht. In de afdronk verrast deze witte wijn uit de wijnregio Kampanje met een opmerkelijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van abrikoos en citroen.

Vinificatie van de Scala Fenicia Capri Bianco

De basis voor de gebalanceerde Capri Bianco uit Kampanje zijn druiven van de druivensoorten Biancolella, Falanghina en Greco Bianco. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Capri Bianco zonder de hulp van grove en nauwelijks selectieve druivenpluk uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven direct in de pers. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geopend. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in flaschengisting bij gecontroleerde temperaturen. De fermentatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk op flessen wordt gebracht.

Aanbevelingen voor de gerecht bij Scala Fenicia Capri Bianco

Drink deze witte wijn uit Italië het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij kabeljauw met komkommer-mosterd-groente, groentestoofpot met pesto of spaghetti met kappertjes-tomatensaus.

• Meer producten van Scala Fenicia